５月１４日（水）の「NHKあさイチ」は、あさイチが誇る新進気鋭の３シェフ、日本料理の「篠原武将さん」、中国料理の「山野辺仁さん」、フレンチの「秋元さくらさん」が絶品レシピを披露するハレトケキッチン。本日は、ゲストで女優の「長澤まさみ」さんが今いちばんハマっているという「切り干し大根」と「セロリ」を使った料理をたっぷり６品ご紹介します。
セロリ嫌いの子供も全員が美味しいと食べてしまった山野辺シェフの「チンジャオロースー風セロリ炒め」のレシピです。
チンジャオロースー風セロリ炒めの材料
- セロリの茎（1本）
- カレー粉（小さじ1/2）
- 牛もも肉（塊を100g）
- 塩（ひとつまみ）
- 溶き卵（1/3個）
- 片栗粉（小さじ1）
- サラダ油（小さじ1）
- サラダ油（大さじ1.5）
- ねぎ（5cm）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ1）
- オイスターソース（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
- 酒（小さじ1）
- 水（小さじ1）
チンジャオロースー風セロリ炒めの作り方
- セロリは細切りにしてボウルに理恵、カレー粉を入れてしっかりと混ぜ合わせ、少し置いておきます。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、牛肉細切りを入れて炒めていきます。
- そこにネギの細切りを入れてかるく炒めます。
- そこに1のセロリを入れて強火で炒め合わせます。
- 合わせ調味料を入れて炒め合わせれば出来上がりです。
今日紹介されたセロリレシピ３品のまとめ記事はこちらです ＞ NHKあさイチ！セロリレシピ全３品／ハレトケキッチン