平野レミのヘコパンキッシュ/NHKごごナマ

５月２１日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、食パンを生地がわりに使った「ヘコパンキッシュ」のレシピを紹介してくれます。

食パンを生地がわりにしたキッシュはボリューム満点で朝ごはんやおやつに最適です。

ヘコパンキッシュの材料（２人分）

• 食パン（２枚）・・４枚切り
• バター（２０g）
• みじん切り玉ねぎ（６０g）
• ウィンナーソーセージ（４０g）
• 卵（２個）
• 生クリーム（大さじ６）
• ピザ用チーズ（５０g）
• ハーブ塩（小さじ１/８）
• コショウ（少々）
• みじん切りパセリ（２０g）
• 生タイム（適量）・・葉をしごいて香りを出す
• フレンチマスタード（適量）
• 粗く砕いたクラッカー（４枚）・・無塩
• ナツメグ（適量）
• お好みの付け合わせ（適量）・・ラディッシュ等

ヘコパンキッシュの作り方

1. フライパンにバター（２０g）、みじん切り玉ねぎ（６０g）、ウィンナーソーセージ（４０g）を入れ、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
2. ボウルに卵（２個）、生クリーム（大さじ６）、ピザ用チーズ（５０g）、ハーブ塩（小さじ１/８）、コショウ（少々）、みじん切りパセリ（２０g）を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
3. １に２を加えて弱火で時々混ぜながら、チーズが少しとろけるまで火を通します。
4. 食パン（２枚）は中の白いところをスプーンの底で押しつぶして凹（へこ）パンにします。
5. 凹んだところにマスタード（適量）を塗り、砕いたクラッカーを満遍なく散らして３を流し入れます。ナツメグ（適量）をふり、オーブントースターで４〜５分間焼きます。
6. 器に盛り付けてタイムを散らして完成です。

感想

食パンで作るのでとっても手軽に作れますね。ぜひ作ってみます！