６月４日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「ねばねばとろとろ」。本日は、「オクラ入り中華丼」のレシピを紹介します。
オクラは斜め切りにして、オクラの粘りが出るまで煮込みます。食欲がない時も美味しくいただけます。
オクラ入り中華丼の材料（２人分）
- オクラ（８本）
- かぼちゃ（１００g）
- なす（１本）
- 豚バラ薄切り肉（５０g）
- 中華スープ（２５０ml）
- 塩（ふたつまみ）
- オイスターソース（小さじ１・１/２）
- ごま油（小さじ１・１/２）
- おろし生姜（小さじ１/２）
- ご飯（適量）
- 油（適量）
オクラ入り中華丼の作り方
- かぼちゃ（１００g）は耐熱皿に入れてラップをし、600Ｗの電子レンジで２分加熱します。
- オクラ（８本）は斜め薄切りにし、なす（１本）は皮をむいて５mm厚さの半月切りにし、１のかぼちゃは５mm幅の一口大に切り、豚バラ肉（５０g）は４cm幅に切ります。
- フライパンに油（少量）を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わったらなすを加えて炒め、中華スープ（２５０ml）、塩、オイスターソース（小さじ１・１/２）、オクラ、かぼちゃを加え、オクラの粘りが出るまで煮込みます。
- ３にごま油（小さじ１・１/２）、おろし生姜（小さじ１/２）を加えます。
- 器にご飯を盛り、４をかけいただきます。
感想
食欲のない時もモリモリ食べれそうな一品ですね。豚肉とかぼちゃが入ってボリュームも満点ですね。ぜひ作ってみます！