６月４日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんと嫁で食育インストラクターの「和田明日香」さんが「キャベツ」を丸ごと使ったレシピを７品紹介してくれます。
「キャベツの山海スープ」は貝柱の旨味がたっぷりの味わい深いスープです。
キャベツの山海スープの材料（４人分）
- キャベツ内葉（１５０g）
- ごま油（大さじ１）
- ４つ切りミニトマト（４個分）
- 溶き卵（１個分）
- ごま油（小さじ１〜）
- 黒コショウ（適量）
スープ
- 水（カップ４）
- 帆立貝柱の水煮缶（１缶）・・９５g
- 酒（大さじ１）
- 塩（小さじ１）
- コショウ（少々）
キャベツの山海スープの作り方
- キャベツ（１５０g）は芯を叩いてざく切りにします。
- 鍋にごま油（大さじ１）を入れて熱し、キャベツに焼き色がつくまでしっかりと炒めます。スープの材料を加えて、キャベツが柔らかくなるまで煮ます。
- 仕上げに４つ切りトマト（４個分）、溶き卵（１個分）、ごま油（小さじ１〜）、黒コショウ（適量）を加えて煮込み、器に盛り付けていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。暑い日には酢を加えていただいてもさっぱりといただけますね。ぜひ作ってみます！