モロヘイヤのすり流しそうめん/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月６日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「ねばねばとろとろ」。本日は「モロヘイヤのすり流しそうめん」のレシピを紹介します。

モロヘイヤは包丁で叩きしっかりとねばねばの粘りを出し冷蔵庫で１０分以上冷やします。暑くて疲れた胃にぴったりのそうめんです。

モロヘイヤのすり流しそうめんの材料（２人分）

• モロヘイヤ（２００g）
• みょうが（２個）
• フルーツトマト（１個）
• そうめん（３束）
• だし（３００ml）
• 塩（小さじ１/２）
• みりん（大さじ１・１/２）
• 薄口醤油（大さじ３）
• 塩（適量）

モロヘイヤのすり流しそうめんの作り方

1. モロヘイヤ（２００g）は熱湯に塩を入れてゆで、冷水に落として水気を絞り、包丁でしっかり叩いて粘りを出し、ボウルに入れます。
2. みょうが（２個）をみじん切りにして１に加えて混ぜ合わせ、だし（３００ml）を２回に分けて加えて混ぜ、分量の塩（小さじ１/２）、みりん（大さじ１・１/２）、薄口醤油（大さじ３）を加えて混ぜ、冷蔵庫で１０分以上冷やします。
3. そうめん（３束）を熱湯でゆで、冷水で洗って器に盛りつけます。
4. そうめんに２をかけ、５mm角に切ったフルーツトマト（１個）を盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。暑い日にピッタリですね。ぜひ作ってみます！