豆腐の納豆肉みそ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月７日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ねばねばとろとろ」。本日は「豆腐の納豆肉みそ」のレシピを紹介します。

納豆は小粒を使います。水で戻した切り干し大根も肉みそに加え一緒に炒めます。夏バージョン麻婆豆腐です。

豆腐の納豆肉みその材料（２人分）

• 小粒納豆（１パック）
• 納豆のたれ（１袋）
• 豚ひき肉（１００g）
• 絹豆腐（２丁）
• 切り干し大根（１０g）
• 小口切りネギ（２本）
• 甜麺醤（大さじ１・１/２）
• 豆鼓醬（大さじ１・１/２）
• ラー油（適量）
• 花椒粉（適量）
• 油（適量）

豆腐の納豆肉みその作り方

1. 切り干し大根（１０g）は洗って水につけて戻し、水分を絞って２cm長さに切ります。
2. 豆腐（２丁）は１丁を４等分に切り、一人分ずつ器に盛りつけます。
3. 納豆（１パック）を混ぜて粘りを出します。
4. フライパンに油（少量）を熱し、豚ひき肉（１００g）を中火で炒め、甜麺醤（大さじ１・１/２）を加えてよく炒め、豆鼓醬（大さじ１・１/２）を加えてサッと炒め、切り干し大根を加えて炒めます。
5. ３に４を加えて混ぜ、納豆のたれ（１袋）、小口切り青ネギ（２本）を加えて混ぜ合わせます。
6. 豆腐に５をのせ、ラー油（適量）、花椒粉（適量）をかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。納豆と切り干し大根を加えるのがとってもいいアイデアですね。ぜひ作ってみます！