６月１０日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「いかを味わう」。本日は「いかご飯」のレシピを紹介します。
いかのワタは弱火で炒めて火を通します。いかは漬け汁に１０分間漬けます。
いかご飯の材料（２人分）
- スルメイカ（１杯）・・生食用
- 青じそ（５枚）
- 小口切り青ネギ（１本）
- 白いりごま（適量）
- もみ海苔（適量）
- ご飯（適量）
- ごま油（適量）
つけ汁
- みじん切り生姜（５g）
- 醤油（大さじ３）
- 酒（大さじ３）
- みりん（大さじ１・１/２）
いかご飯の作り方
- スルメイカ（１杯）はさばき、わたは切り込みを入れてしごき出し、胴と足は洗って水気を取り、５cm長さ、５mm幅に切ります。
- フライパンにごま油（適量）を熱し、いかのわた、みじん切り生姜（５g）を弱火で炒め、醤油（大さじ３）、酒（大さじ３）、みりん（大さじ１・１/２）を加えてひと煮立ちさせ、ボウルに移して氷水に当てて冷まします。
- （２）の漬け地にいかを10分つける
- ご飯（適量）に千切り青じそ（５枚）を混ぜて器に盛り、つけ汁適量をかけ、もみ海苔（適量）を散らしていかをのせ、小口切り青ねぎ（１本）、いりごま（適量）を散らし完成です。
感想
いかを食べるなんていかそうめん位しかないですよね。こんなにいかを満喫できるご飯是非作ってみます！