イカときのこのソテー/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月１４日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「イカを味わう」。本日は「イカときのこのソテー」のレシピを紹介します。

イカは「剣先イカ」を使用します。マッシュルームとトマトを加えて、トマトの酸味が美味しさをさらに引き立てます。

イカときのこのソテーの材料（２人分）

• 剣先イカ（１杯）
• マッシュルーム（８個）
• みじん切りニンニク（小さじ１/２）
• トマト（１個）
• バージンオリーブオイル（大さじ２）
• レモン（適量）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

イカときのこのソテーの作り方

1. 剣先イカ（１杯）は切り開いてわたを抜き、胴の皮をむいて洗い、胴は５cm幅に切って格子状の切り込みを入れ、更に３cm幅に切り、足は吸盤を取って２本ずつに切り分け、食べやすい長さに切ります。
2. マッシュルーム（８個）は３等分に切り、トマト（１個）は８等分のくし形に切ります。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ２）の半量を熱し、マッシュルーム、塩（少々）を加えて強火で炒め、半ば火が通ったら、イカ、塩（少々）、コショウ（少々）を加えて炒めます。
4. ３の火を止めて真ん中をあけ、残りのバージンオリーブオイルとみじん切りニンニク（小さじ１/２）を加えて中火で炒め、トマトを加えて和え、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調え、器に盛り、くし形に切ったレモン（適量）を添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！