平野レミのきゅうりの水餃子/NHKごごナマ

６月１８日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、きゅうりを使って「かっぱ水餃子」のレシピを紹介してくれました。

きゅうりのシャキシャキの食感がとっても美味しい水餃子。水餃子は茹でたら冷水にとり、酢醤油につけていただくので暑い日にぴったりです。

かっぱ水餃子の材料（４人分）

• きゅうり（１本）
• 塩（小さじ１/４）
• 鶏ももひき肉（８０g）
• 酒（小さじ１）
• 塩（ふたつまみ）
• 木綿豆腐（５０g）
• キムチ（５０g）
• 醤油（小さじ１/４）
• 餃子の皮（１袋）・・２５枚
• ポン酢（適量）

かっぱ水餃子の作り方

1. きゅうり（１本）は２cm長さの細切りにして、塩（小さじ１/４）でもみしばらくおき水気を絞ります。鶏ひき肉（８０g）は酒（小さじ１）、塩（ふたつまみ）を加えて下味をつけます。
2. ボウルに１と木綿豆腐（５０g）、粗みじん切りにしたキムチ（５０g）、醤油（小さじ１/４）を入れて混ぜ、餃子の皮（１袋）で包みます。
3. 鍋に湯を沸かして２の餃子を入れ、３〜４分間茹で、餃子が浮いてきたら冷水にとります。
4. 深い器に氷水入れ、３とお好みで輪切りのきゅうり（分量外）を浮かべます。ポン酢（適量）をつけていただきます。

感想

きゅうりの餃子を以前中国のお友達に作っていただきとっても美味しかったのを覚えています。きゅうりはサラダではなくおかずの具材なんですよね。とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！