和風五目カレー/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「夏だ！カレーだ！」。本日は「和風五目カレー」のレシピを紹介します。

野菜はサイズを揃えて切るのがポイントです。トマトケチャップとウスターソースをベースにお子様向けのカレーです。

和風五目カレーの材料（２人分）

• 豚ひき肉（１５０g）
• みじん切りニンニク（５g）
• 油（大さじ１）
• 大豆の水煮（６０g）
• れんこん（８０g）
• いんげん（５０g）
• 赤パプリカ（１/２個）
• だし（３００ml）
• トマトケチャップ（大さじ１）
• ウスターソース（大さじ２）
• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１/２）
• カレー粉（大さじ１）
• 温泉卵（２個）
• ご飯（適量）

和風五目カレーの作り方

1. れんこん（８０g）、いんげん（５０g）、パプリカ（１/２個）は８mm角に切ります。
2. フライパンに油（大さじ１）を中火で熱し、みじん切りニンニク（５g）、豚ひき肉（１５０g）をしっかり炒め、大豆（６０g）、れんこん、いんげん、パプリカを加えて炒めます。
3. ２にだし（３００ml）、トマトケチャップ（大さじ１）、ウスターソース（大さじ２）、醤油（大さじ１）、砂糖（大さじ１/２）、カレー粉（大さじ１）を加え、とろみがつくまで中火で５分煮ます。
4. 器にご飯（適量）を盛り、３をかけて温度卵をのせ完成です。

感想

カレールーを使わないカレーを作ってみたかったのでぜひ作ってみます！子供向き、もうすぐ夏休みなのでいいですね！