７月４日（木）の「ニンゲン観察！モニタリング」は料理愛好家の「平野レミ」さんとミュージシャンの「DAIGO」さんの「モニタリングキッチン」のコーナー。本日のゲストは俳優の「大泉洋」さんです。
「レミジャン」は作っておけばとっても便利な万能調味料です。ご飯にのせても、何にのせてもとってもおいしいです。
レミジャンの材料（作りやすい分量）
- 長ネギ（２本）
- ニンニク（２片）
- ごま油（大さじ６）
- サラダ油（大さじ６）
- 薄切り干し椎茸（適量）
- 豆板醤（小さじ２）
- ホタテ缶（２缶）・・２５０g
- 塩（小さじ１/２）
- コショウ（少々）
レミジャンの作り方
- 長ネギ（２本）はみじん切りにします。ニンニク（２片）はボウルで叩き皮をむきみじん切りにします。
- フライパンにごま油（大さじ６）、サラダ油（大さじ６）を入れ、１を加えて５分間よく炒めます。
- 薄切り干し椎茸（適量）は細かく砕き２に入れます。
- 豆板醤（小さじ２）を加えてさらに炒めます。ホタテ缶（２缶）を入れてさらに炒めます。
- 水分が飛ぶまで炒めて、塩（小さじ１/２）とコショウ（少々）を加えて完成です。
パスタの材料（２人分）
- スパゲッティ（１００g）
- だし（１パック）
パスタの作り方
- 鍋に少なめに湯を沸かし、だし（１パック）を入れて煮出します。
- スパゲッティ（１００g）は半分に折って入れ、袋の表示時間通りに茹でます。
- アスパラ（３本）は斜め薄切りにして、２のスパゲッティと一緒に作ります。
- 水分がなくなるまで茹でお皿に盛り付けます。
- レミジャンをお好みでのせて完成です。
感想
レミジャンはご飯にのせてもおいしいですよ。炒め物のソースでも美味しそうですね。ぜひ作ってみます！