カレーピラフ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月５日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「夏だ！カレーだ！」。本日は「カレーピラフ」のレシピを紹介します。

具材にハム、玉ねぎ、マッシュルームを入れて、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソースで味をつけます。喫茶店で食べた懐かしい味の本格ピラフです。

カレーピラフの材料（２人分）

• ご飯（３００g）・・温かいもの
• ロースハム（１００g）
• 玉ねぎ（５０g）
• マッシュルーム（４個）
• スィートコーン（４０g）
• カレー粉（小さじ１・１/３）
• トマトケチャップ（大さじ２）
• ウスターソース（小さじ２）
• おろしニンニク（小さじ１/３）
• バージンオリーブオイル（小さじ４）
• 塩（小さじ１/２）
• コショウ（適量）

カレーピラフの作り方

1. ロースハム（１００g）は１cm角に切り、マッシュルーム（４個）はくし形に６等分に切り、玉ねぎ（５０g）は１cm角に切ります。
2. カレー粉（小さじ１・１/３）、トマトケチャップ（大さじ２）、ウスターソース（小さじ２）、おろしニンニク（小さじ１/３）を混ぜます。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（小さじ４）の半量を中火で熱し、ハム、玉ねぎ、マッシュルームを炒め、残りのバージンオリーブオイル、温かいご飯（３００g）、スィートコーン（４０g）、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）を加えて強火で炒めます。
4. フライパンの真ん中を空けて２を加え、香りが立ったら全体を混ぜ合わせて器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。カレー好きな子供も喜んで食べてくれそうです。週末のお昼にぜひ作ってみます！