７月９日（火）の「NHKあさイチ」は「ハレトケキッチン」コーナー。今回は女優・永作博美さんをゲストに迎え、永作さんリクエストの「大好きなお米をモリモリ食べられる“ごはんのお供”」をテーマに絶品レシピをご紹介します。日本料理「篠原武将シェフ」、中国料理「山野辺仁シェフ」、フレンチ「秋元さくらシェフ」が絶品レシピを紹介します。
篠原シェフの「卵黄の醤油漬け」は、卵を２日間冷凍してから作ります。
卵黄の醤油漬けの材料
- 卵（２こ）
- 醤油（８０ml）
- 酒（４０ml）
- 削り節（４g）
卵黄の醤油漬けの作り方
- 卵（２個）は生のまま冷凍庫に最低２日間入れます。３０分常温の水につけ、卵黄のみ取り出します。
- 鍋に醤油（８０ml）と酒（４０ml）を入れて一煮立ちさせます。
- 火を止めて削り節（４g）を入れ、しっかりと醤油に漬けたら落し蓋をします。
- 冷めたらザルでこし、そこに卵黄（２個）を入れ、ペーパータオルを落として２０分漬ければ出来上がりです。
感想
卵を冷凍してから使うのがポイントでした。時間はかかりますが、冷凍庫に入れておくだけなのでそれほど手間がないからいいですね。
今日のご飯のお供レシピ５品まとめはこちらです ＞ NHKあさイチ！ご飯のお供５品のレシピ／ハレトケキッチン