７月９日（火）の「NHKあさイチ」は「ハレトケキッチン」コーナー。今回は女優・永作博美さんをゲストに迎え、永作さんリクエストの「大好きなお米をモリモリ食べられる“ごはんのお供”」をテーマに絶品レシピをご紹介します。日本料理「篠原武将シェフ」、中国料理「山野辺仁シェフ」、フレンチ「秋元さくらシェフ」が絶品レシピを紹介します。
秋元さくらシェフの「イカのトマト煮」は、フレンチなのにご飯に合うというフレンチ塩辛というような一品です。
イカのトマト煮の材料
- イカ（正味170g）
- トマト（1個）
- 玉ねぎ（1/4個）
- ニンニク（1/2片）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 塩（適宜）
- 味噌（小さじ1）
- ナンプラー（大さじ1/2）
- 黒オリーブみじん切り（大さじ2）
- 無塩バター（10g）
イカのトマト煮の作り方
- 玉ねぎ（1/4個）、ニンニク（1/2片）をみじん切りにします。
- お鍋にオリーブオイル（大さじ1）を引いて熱し、玉ねぎ、ニンニク、塩（ひとつまみ）を入れて香りがたつまで炒めます。
- くったりとしてきたら8mm角に刻んだトマト（1個）を入れ、強火にして炒め合わせます。お鍋が温まったら中火に落とし、5分ほど水分を飛ばすように炒めてペースト状にします。
- イカ（正味170g）は5mm角程度にカットしてボウルに入れ、塩（ひとつまみ）と混ぜ合わせたら、3のお鍋に入れて炒め合わせ、さらに4〜5分ほど煮詰めます。
- 味噌（小さじ1）、ナンプラー（大さじ1/2）、黒オリーブみじん切り（大さじ2）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに無塩バター（10g）を入れて混ぜ合わせ、溶かせば出来上がりです。
感想
見たこともない一品ですよね。どんな味がするのか想像するのも難しいですが、これは作ってみたいですね。
今日のご飯のお供レシピ５品まとめはこちらです ＞ NHKあさイチ！ご飯のお供５品のレシピ／ハレトケキッチン