７月１８日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は「砂肝の生姜煮」のレシピを紹介します。
砂肝は厚みを均等にします。調理が難しいイメージの砂肝ですが、とっても簡単に美味しく作れます。
砂肝の生姜煮の材料（２人分）
- 砂肝（２００g）
- うずらの卵の水煮（８個）
- ごぼう（１００g）
- 千切り生姜（２０g）
- 小口切り青ネギ（１本）
- 粉山椒（適量）
- 油（適量）
合わせ調味料
- 酒（１００ml）
- 水（４００ml）
- 砂糖（大さじ３・１/２）
- 醤油（６０ml）
砂肝の生姜煮の作り方
- 砂肝（２００g）は厚みを半分に切ります。
- ごぼう（１００g）は斜め５mm幅に切り、水で洗って水気をきります。
- フライパンに油（適量）を熱し、砂肝、ごぼう、せん切り生姜（２０g）を中火で炒め、合わせ調味料の酒（１００ml）、水（４００ml）、砂糖（大さじ３・１/２）、醤油（６０ml）、うずら卵（８個）を加えて落とし蓋をして中火で９分煮込みます。
- ３を器に盛り、小口切り青ネギ（１本）を散らし、粉山椒（適量）を添えて完成です。
感想
砂肝の食感がとっても美味しそうですね。下処理もいらないのでとっても簡単に作れますね。ぜひ作ってみます！