７月２３日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「夏休みの食卓に」。本日は、「BBQスペアリブ」のレシピを紹介します。
スペアリブは塩茹でしてからソースに入れて絡め冷蔵庫に入れて３０分以上置きます。表面を炙ってからいただきます。
BBQスペアリブの材料（２人分）
- スペアリブ（６００g）
- 水（１リットル）
- 塩（小さじ２）
- 長ネギ青い部分（１本分）
- 生姜の皮（３g）
ソース
- トマトケチャップ（大さじ３）
- 醤油（大さじ１）
- いちごジャム（大さじ１）
- おろし生姜（小さじ２）
- おろしニンニク（小さじ１/２）
- 塩（小さじ１/２）
- カレー粉（小さじ１/２）
BBQスペアリブの作り方
- 鍋にスペアリブ（６００g）、分量の水（１リットル）、塩（小さじ２）、長ネギ（１本分）、生姜の皮（３g）を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、弱火で30分火を通します。
- 袋にソースのトマトケチャップ（大さじ３）、醤油（大さじ１）、いちごジャム（大さじ１）、おろし生姜（小さじ２）、おろしニンニク（小さじ１/２）、塩（小さじ１/２）、カレー粉（小さじ１/２）を入れて混ぜ合わせます。
- スペアリブを２のソースに入れてもみ、冷蔵庫で30分以上置きます。
- ３を冷蔵庫から取り出し、焼き網を熱して中火でスペアリブの表面をあぶり、器に盛りつけて完成です。
感想
食欲そそるスペアリブですね。塩茹でしてから冷蔵庫でソースに漬け込むのでとっても簡単ですね。ぜひ作ってみます！