７月２６日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「夏休みの食卓に」。本日は、ホットプレートで簡単に作れる「チキンドリア」のレシピを紹介します。
ご飯をホットプレートで炒め、全体に広げたら、ホワイトソースとチーズをのせて蓋をして加熱したら完成です。夏休みにぴったりのホットプレートレシピです！
チキンドリアの材料（４人分）
- 鶏もも肉（２枚）
- 玉ねぎ（１００g）
- しめじ（１００g）
- ご飯（５００g）・・温かいもの
- 塩（小さじ１）
- トマトケチャップ（８０ml）
- カレー粉（小さじ１/２）
- バージンオリーブオイル（大さじ２）
- ホワイトソース（１缶）・・２９０ml
- ピザ用チーズ（１００g）
- みじん切りパセリ（小さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
チキンドリアの作り方
- 鶏もも肉（２枚）は厚い部分を切り広げて厚みを均一にし、玉ねぎ（１００g）は１cm角に切り、しめじ（１００g）は長さを半分に切ってほぐします。
- 鶏肉に塩（適量）、コショウ（適量）をふり、ホットプレートを２５０度に熱してバージンオリーブオイル（大さじ２）の半量を入れ、鶏肉の皮を下にして押さえながら３分焼き、裏返して更に２分焼きます。
- ２を網に取り出し、アルミホイルをかけて保温します。
- ホットプレートを２００度にして玉ねぎ、しめじ、分量の塩（小さじ１）の半量を加えて炒め、温かいご飯（５００g）、残りの塩とバージンオリーブオイルを加えてほぐすように炒め、トマトケチャップ（８０ml）、カレー粉（小さじ１/２）、コショウ（少々）を加えて炒めて全体に広げ、ホワイトソース（１缶）を塗り広げます。
- 鶏肉を３cm角に切り、４にのせ、ピザ用チーズ（１００g）を散らし、蓋をして２分加熱します。
- ５にみじん切りパセリ（小さじ１）をふり、取り分けて完成です。
感想
夏休みの子供と一緒に作るのも楽しいですね。ぜひ作ってみます！