８月６日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ピリ辛グルメ」。本日は、「フレッシュトマトのアラビアータ」のレシピを紹介します。
ミニトマトに塩をふり、５分間ほどなじませます。赤唐辛子は赤黒くなるまで火にかけます。フレッシュトマトの旨みがたっぷりのパスタです。
フレッシュトマトのアラビアータの材料（２人分）
- スパゲッティ（１６０g）
- 赤唐辛子（２本）
- ニンニク（１/２片）
- バージンオリーブオイル（大さじ２）
- ミニトマト（２０個）
- 塩（小さじ１/２）
- パスタの茹で汁（４０ml）
- トマトケチャップ（小さじ１）
- みじん切りイタリアンパセリ（大さじ１/２）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
フレッシュトマトのアラビアータの作り方
- ミニトマト（２０個）は横半分に切り、分量の塩（小さじ１/２）をふって５分ほど常温でなじませます。赤唐辛子（２本）は種を取り、ニンニク（１/２片）は芽を取って叩きつぶします。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩（適量）を入れ、スパゲッティ（１６０g）を茹でます。
- フライパンに赤唐辛子、ニンニク、バージンオリーブオイル（大さじ２）を入れて中火にかけ、ニンニクから泡が出てきたら弱火にして香りを移し、ニンニクが薄く色づいたら１のミニトマトを汁ごと加えて炒めます。
- ３にパスタのゆで汁、トマトケチャップ（小さじ１）を加えて軽く煮て、スパゲッティを加えて弱火で和え、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調え、みじん切りイタリアンパセリ（大さじ１/２）を加えて器に盛りつけて完成です。
感想
夏はトマトがたくさん店頭に並ぶのでぜひ作ってみます！唐辛子で辛さを調節して、子供でも食べれる味付けに変えてもいいですね。ぜひ作ってみます！