平野レミのカオマンガイ/NHKためしてガッテン

８月７日（水）の「NHKためしてガッテン」は、「プロもうなる食と健康の裏技」を紹介します。そのプロが技をさらに進化させた究極のワザを紹介します。

料理愛好家の「平野レミ」さんが紹介してくれるのは「カオマンガイ」のレシピ。鶏むね肉を使ってヘルシーに仕上げます。

カオマンガイの材料（２人分）

• 鶏むね肉（２５０g）
• 舞茸（２０g）
• 砂糖（大さじ１）
• 塩（小さじ１/４）
• 水（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 水（大さじ１）

タレ

• 白ネギ（２００g）
• みじん切りニンニク（大さじ２）
• みじん切り生姜（大さじ２）
• みりん（大さじ２）
• 醤油（大さじ２）
• サラダ油（大さじ５）

カオマンガイの作り方

1. 舞茸（２０g）はみじん切りにして、鶏むね肉（２５０g）は食べやすい大きさにそぎ切りします。
2. ポリ袋に、１の舞茸、鶏肉、砂糖（大さじ１）、塩（小さじ１/４）、水（大さじ１）を加えて揉み込みます。
3. 冷凍庫で一晩寝かせます。
4. タレを作ります。サラダ油（大さじ５）を熱し、みじん切りニンニク（大さじ２）、みじん切り白ネギ（２００g）、みじん切り生姜（大さじ２）を加えて炒め、みりん（大さじ２）と醤油（大さじ２）を加えて炒め合わせ、ボウルに取ります。
5. フライパンにサラダ油（適量）、３の鶏肉を冷凍のまま入れ、酒（大さじ１）、水（大さじ１）を加えて蒸し焼きにします。
6. お皿にご飯を盛り付けて、鶏肉をのせ４のタレをかけて完成です。

感想

とっても簡単に作れますね。夏休みのお昼にピッタリです。ぜひ作ってみます！