8月21日(水)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「じゃがいもときのこのソテー」のレシピを紹介します。
じゃがいもは強火で焼き色をつけます。味付けに白ワインととんかつソースを混ぜ合わせて味付けします。冷蔵庫にある材料でとっても簡単に作れます。
じゃがいもときのこのソテーの材料(2人分)
- じゃがいも(300g)・・メークイーン
- ベーコン(100g)・・かたまり
- しめじ(100g)
- バージンオリーブオイル(大さじ1)
- 塩(小さじ2/3)
- コショウ(適量)
- 水(大さじ3)
- 白ワイン(大さじ1)
- とんかつソース(大さじ1)
- 練りからし(小さじ2)
じゃがいもときのこのソテーの作り方
- じゃがいも(300g)は1cm厚さの輪切りにし、洗って水気を取ります。
- しめじ(100g)は小房にほぐし、ベーコン(100g)は1cm角の棒状に切ります。
- フライパンにバージンオリーブオイル(大さじ1)を熱し、じゃがいもの表面に強火で焼き色をつけ、裏返して半量の塩(小さじ1/3)を加え、コショウ(少々)をし、分量の水(大さじ3)を加え、蓋をして中火で2分火を通します。
- 白ワイン(大さじ1)、とんかつソース(大さじ1)、練りからし(小さじ2)を混ぜ合わせます。
- 3にベーコン、しめじ、残りの塩を加えて強火で炒め、火を止めて4を加えて全体にからめ、器に盛り付けて完成です。
感想
シンプルですがとっても美味しそうですね。これからきのこの美味しい季節になるのでぜひたっぷり作って食べたいですね。