アボカドとカニカマのサラダ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月２３日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「アボカドとカニカマのサラダ」のレシピを紹介します。

メキシコの家庭料理をベースに作ったサラダは、コクのあるアボカドに温泉卵との相性が抜群です。

アボカドとカニカマのサラダの材料（２人分）

• アボカド（１個）
• かにかまぼこ（４０g）
• トマト（１個）
• レモン汁（大さじ１）
• 塩（小さじ１/２）
• コショウ（適量）
• タバスコ（少々）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 温泉卵（２個）

アボカドとカニカマのサラダの作り方

1. かにかまぼこ（４０g）は５mm幅に切ります。
2. トマト（１個）は１cm角に切ります。
3. アボカド（１個）は半分に切って種を取り、スプーンで小さめに果肉をかき出します。
4. アボカド、レモン汁（大さじ１）、かにかまぼこ、トマト、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）、タバスコ（少々）を合わせ、バージンオリーブオイル（大さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
5. 器に４を盛り、温度卵（２個）をのせて完成です。

感想

レモン汁が入ってさっぱりととっても美味しそうですね。夏にぴったりのさっぱりサラダです。ぜひ作ってみます！