湯葉とチンゲンサイの煮込み/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月１３日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「乾物すごいぜ！」。本日は、「湯葉」と「桜エビ」を使って「湯葉とチンゲンサイの煮込み」レシピを紹介します。

湯葉は一口大に割ります。桜エビの旨味の凝縮した一品です。

湯葉とチンゲンサイの煮込みの材料（２人分）

• チンゲンサイ（２７０g）
• 湯葉（１０g）
• 桜エビ（３g）
• ベーコン（３０g）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• 中華スープ（２００ml）
• 塩（ふたつまみ）
• コショウ（適量）
• 油（適量）

湯葉とチンゲンサイの煮込みの作り方

1. 湯葉（１０g）は手で一口大に割ります。
2. チンゲンサイ（２７０g）は１枚ずつに分け、斜め１cm幅に切り、ベーコン（３０g）は１.５cm幅に切ります。
3. 鍋に油（適量）を熱し、みじん切りニンニク（小さじ１）を中火で炒め、強火にしてベーコン、チンゲンサイを炒め、中華スープ（２００ml）、湯葉、桜エビ（３g）を加えて、チンゲンサイに火が通るまで煮ます。
4. ３に塩（ふたつまみ）、コショウ（適量）して味を調え、湯葉に火が通ったら器に盛りつけて完成です。

感想

旨味たっぷりの煮込みですね。生の湯葉はよく食べますが、乾燥湯葉は使ったことがないのでぜひ作ってみます！