ペッパーチキン/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月２７日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スーピードメニュー」。本日は「ペッパーチキン」のレシピを紹介します。

鶏もも肉はそぎ切りにして、たっぷりの黒コショウをまぶしてから焼きます。鶏肉とカリフラワー、味付けは塩と黒コショウでシンプルですがとっても美味しい高級感もあります。

ペッパーチキンの材料（２人分）

• 鶏もも肉（３００g）
• カリフラワー（１００g）
• バージンオリーブオイル（小さじ２）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• バージンオリーブオイル（適量）

ペッパーチキンの作り方

1. 鶏もも肉（３００g）は皮を取り除いて半分に切り、１cm厚さのそぎ切りにします。
2. カリフラワー（１００g）は小房に分け、熱湯に湯の量の約１％の塩（適量）を入れて弱火で２分ゆで、火が通ったのを確認してざるに上げます。
3. 鶏肉の片面に塩（適量）をし、黒コショウ（適量）をたっぷりふってなじませ、フライパンに分量のバージンオリーブオイル（小さじ２）を熱し、黒コショウをまぶした面から中火で２分焼きます。
4. 鶏肉を裏返して中火で１分焼きます。
5. 器に鶏肉とカリフラワーを盛り、バージンオリーブオイルをかけて完成です。

感想

シンプルですがとっても美味しそうですね。とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみます！