１０月３日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「キャベツ」を使って。本日は「キャベツのスペアリブ」のレシピを紹介します。
キャベツは芯をつけてくし形に切ります。スペアリブは塩と花椒で下味をつけます。
キャベツのスペアリブの煮込みの材料（２人分）
- キャベツ（１/２個）
- 玉ねぎ（５０g）
- 薄切りニンニク（５g）
- スペアリブ（４００g）
- 塩（ふたつまみ）
- 花椒（小さじ１/２）・・ホワジャオ
- 中華スープ（８００ml）
- 醤油（小さじ１）
- 塩（適量）
- 油（適量）
キャベツのスペアリブの煮込みの作り方
- キャベツ（１/２個）は芯をつけて４等分のくし形に切り、玉ねぎ（５０g）は繊維に沿って５mm厚さに切ります。
- スペアリブ（４００g）は骨に沿って切り込みを入れ、分量の塩（ふたつまみ）、花椒（小さじ１/２）をもみ込み、１０分置きます。
- フライパンに油（少量）を熱し、スペアリブを強火で焼き、裏返して玉ねぎと薄切りニンニク（５g）を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- ３に中華スープ（８００ml）を加えて煮立て、アクを取り、醤油（小さじ１）、キャベツを加えて落とし蓋をし、中火で２０分煮込みます。
- ４の味をみて塩（適量）で味を調え、器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。味も染み込んでとっても美味しそうです。ぜひ作ってみます！