鶏じゃが/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１０月２８日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「煮込み料理」。本日は、「鶏じゃが」のレシピを紹介します。

鶏もも肉は４cm角に切り、しっかりと焼き色をつけます。じゃがいもを加えて、合わせ調味料を加えて１５分間煮込みます。隠し味の味噌が美味しさをさらに引き立てます。

鶏じゃがの材料（２人分）

• 鶏もも肉（１枚）
• じゃがいも（４５０g）・・男爵
• いんげん（１０本）
• 黒コショウ（適量）
• 油（適量）

合わせ調味料

• 水（４５０ml）
• 砂糖（大さじ１・１/２）
• みりん（大さじ２）
• 醤油（大さじ１）
• 味噌（２０g）

鶏じゃがの作り方

1. 鶏もも肉（１枚）は４cm角に切ります。
2. じゃがいも（４５０g）は皮をむいて一口大に切り、いんげん（１０本）は筋を取って４cm長さに切ります。
3. フライパンに油（適量）を熱し、鶏肉、じゃがいもに中火でしっかり焼き色をつけ、煮汁の水（４５０ml）、砂糖（大sじゃい１・１/２）、みりん（大さじ２）、醤油（大さじ１）、味噌（２０g）を加え、落とし蓋をして中火で１３分煮ます。
4. ３にいんげんを加えて２分煮ます。
5. ４を器に盛り、黒コショウ（適量）をふり、完成です。

感想

とっても美味しそうですね。短時間の煮込み時間なので忙しい日でもピッタリですね。ぜひ作ってみます！