平野レミの台満きのこスープ/NHKごごナマ

１０月２９日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、旬の「きのこ」をたっぷり使ったレシピを紹介します。

「台満きのこスープ」は、ほおって置くだけで作れる「怠慢」なスープ。簡単だけどきのこの旨味がたっぷりのスープです。

台満きのこスープの材料（２人分）

• 生椎茸（６枚）
• しめじ（１００g）
• マッシュルーム（６個）
• 鶏もも肉（２枚）
• 水（２リットル）
• 黒コショウ（適量）
• 塩（適量）
• 細ネギ（適量）

合わせ調味料

• オイスターソース（小さじ２）
• 塩（小さじ１）

台満きのこスープの作り方

1. 椎茸（６枚）とマッシュルーム（６個）は石づきをとる。しめじ（１００g）は石づきを取り、小房に分けます。鶏もも肉（２枚）は4等分に切ります。細ネギ（適量）は小口切りにします。
2. 鍋に鶏もも肉と水を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、蓋をしないで弱火で30～40分間煮ます。
3. ２にきのこと合わせ調味料を加え、さらに30分間煮ます。
4. 塩（適量）、黒コショウ（適量）で味を調え、器に盛り小口切り細ネギを散らして完成です。

感想

とっても美味しそうですね。鍋に材料を入れておけばとっても簡単に出来上がります。