平野レミのピーラーごぼう焼きそば/NHKごごナマ

１１月５日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、「ピーラーごぼう焼きそば」のレシピを紹介してくれました。

ピーラーで切ったごぼうがまるで麺のように味もサッと染み込みます。ごぼうのシャキシャキ食感が美味しさをさらに引き立てます。

ピーラーごぼう焼きそばの材料（２人分）

• ごぼう（１５０g）
• しめじ（８０g）・・石づきを取って小房に分けます
• 牛細切れ肉（１５０g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 中華麺（２玉）・・袋に入ったまま十時に切ります
• ごま油（大さじ１・１/２）
• 酒（大さじ１）ごぼう 150g

合わせ調味料

• ナンプラー（小さじ２）
• 醤油（小さじ２）
• 砂糖（小さじ１）
• ざく切りパクチー（適量）
• ライム（適量）

ピーラーごぼう焼きそばの作り方

1. ごぼう（１５０g）は皮ごとピーラーで長く切ります。牛肉（１５０g）は塩（少々）、コショウ（少々）で下味をつけます。
2. フライパンにごま油（大さじ１・１/２）を熱し、ごぼうを炒め少ししんなりしたら、しめじ（８０g）、牛肉を加えてさらに炒めます。
3. ２に中華麺（２玉）を加えて、お酒（大さじ１）を入れふたをして３分間蒸し焼きにします（途中、混ぜます）
4. 仕上げに合わせ調味料を加えて味をつけ、器に盛り、お好みでパクチーをのせ、お好みでライムを搾っていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。ごぼうも細くピーラーできるので麺によく絡んでとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！