平野レミの豚眠菜園/NHKごごナマ

１１月１２日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、茹でた野菜がモリモリと食べれる「豚眠菜園」のレシピを紹介します。

イメージはキャベツの真ん中で昼寝する豚さんのイメージ。まろやかで香ばしいピリ辛ダレで食欲がさらに倍増します。

豚眠菜園の材料（４人分）

• 豚バラ肉（３００g）・・しゃぶしゃぶ用
• キャベツ（３００g）・・ちぎっておく
• 酒（大さじ２）
• 砂糖（大さじ１〜１・１/２）
• 醤油（カップ１/４）

合わせ調味料

• サラダ油（大さじ３）
• 豆板醤（小さじ１/４〜）
• みじん切りニンニク（大さじ１）
• みじん切りネギ（５０g）

豚眠菜園の作り方

1. たれを作ります。フライパンに合わせ調味料を入れて弱火にし、１５～２０分間、みじん切りネギがトロリとするまで炒めます。酒（大さじ２）、砂糖（大さじ１〜１・１/２）、醤油（カップ１/４）を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
2. 鍋に湯を沸かして、キャベツをちぎりながら、サッとくぐらせ、取り出してざるに上げます。
3. 同じ湯で豚肉（３００g）をサッと茹でます。色が変わったら湯をきってボウルに入れ、１のたれを加えてよくからめます。
4. 器にキャベツを敷いて３をこんもりとのせ、残ったタレをかけて完成です。

感想

ちぎったキャベツがモリモリ食べれますね。とっても簡単なのでぜひ作ってみます。夜遅くに食べる夕飯にもオススメですね！