１１月２０日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「豚ヒレのガーリックソテー」のレシピを紹介します。
豚ヒレ肉の塊は１０枚に切り分けます。フライパンにオリーブオイルとバターを熱して、豚肉を揚げ焼きにします。タルタルソースをのせたお皿に盛り付けます。
豚ヒレのガーリックソテーの材料（２人分）
- 豚ヒレ肉（２４０g）・・塊
- ガーリックパウダー（小さじ１/３）
- 溶き卵（１/２個）
- パン粉（１５g）
- バージンオリーブオイル（大さじ２）
- バター（１０g）
- ブロッコリー（６０g）
- タルタルソース（適量）
- 塩（適量）
豚ヒレのガーリックソテーの作り方
- 豚ヒレ肉（２４０g）は１０枚に切り分け、軽く押さえます。
- 豚肉の片面に塩（適量）とガーリックパウダー（小さじ１/３）をふり、同じ面に溶き卵（１/２個）とパン粉（１５g）をつけ、しっかり押さえます。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ２）とバター（１０g）を熱し、泡が細かくなったら豚肉のパン粉をつけた面から中火で２分焼きます。
- ３を裏返して更に弱火で１分焼き、網に取り出します。
- 器にタルタルソースを敷いて豚肉のソテーと塩ゆでしたブロッコリーを盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ガーリックソテーにタルタルソースをかけていただくのはとってもおしゃれですね。ぜひ作ってみます！