ぽかぽか粕汁/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月２５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「風に負けに体にいいご馳走」。本日は「ぽかぽか粕汁」のレシピを紹介します。

酒粕は水を加えて電子レンジで加熱してから、味噌を加えて溶き伸ばします。仕上げに醤油とおろし生姜を加えて、体も温かくなる粕汁です。

ぽかぽか粕汁の材料（２人分）

• 酒粕（１００g）
• 水（５０ml）
• ちくわ（２本）・・煮込み用
• こんにゃく（１/２枚）
• 里芋（４個）
• 人参（８０g）
• 青ネギ（１/２本）
• おろし生姜（２０g）
• だし（８００ml）
• 味噌（１５g）
• 醤油（小さじ１）
• 塩（適量）
• 油（適量）

ぽかぽか粕汁の作り方

1. 酒粕（１００g）をちぎり、分量の水（５０ml）を加えてラップをし、600Ｗの電子レンジで２分30秒加熱します。
2. こんにゃく（１/２枚）は適当な大きさにちぎり、塩（少々）をまぶして３分置き、水で洗い、水気をきります。
3. ちくわ（２本）は乱切りにし、里芋（４個）は１cm厚さの輪切りにし、人参（８０g）は１cm厚さの半月切りにし、青ネギ（１/２本）は斜め薄切りにします。
4. 酒粕をレンジから取り出して溶き、味噌（１５g）を加えて混ぜます。
5. 鍋に油（適量）を熱し、ちくわ、こんにゃく、里芋、人参を中火で炒め、だし（８００ml）を加えて中火で５分煮ます。
6. ５に４の酒粕、醤油（小さじ１）、おろし生姜（２０g）を加えて中火で１分煮て、器に盛り、青ネギをのせて完成です。

感想

これから寒くなるのでとっても暖かくなる一品ですね。冬は汁物とっても重宝しますね。