ケイジャンチキン/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月２６日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「風邪に負けない体にいいごちそう」。本日は、「ケイジャンチキン」のレシピを紹介します。

アメリカ発祥のお肉料理で様々なスパイスで味付けされた食欲そそる鶏肉料理です。鶏肉の両面をフォークで刺して、皮目を上にして焼きます。スパイスの味付けが絶妙で、体も温まるお肉料理です。

ケイジャンチキンの材料（２人分）

• 鶏もも肉（２枚）
• 酒（大さじ２）
• 砂糖（小さじ１/２）
• おろしニンニク（小さじ１）
• 塩（小さじ１）
• チリパウダー（小さじ１/３）
• 黒コショウ（小さじ１/３）
• オールスパイス（小さじ１/４）
• レタス（２枚）
• レモン（適量）

ケイジャンチキンの作り方

1. 鶏もも肉（２枚）は両面をフォークで突き刺し、袋に酒（大さじ２）、砂糖（小さじ１/２）、おろしニンニク（小さじ１）を入れて混ぜ、鶏肉を入れて全体にもみ込み、冷蔵庫で１時間置きます。
2. ボウルに塩（小さじ１）、チリパウダー（小さじ１/３）、黒コショウ（小さじ１/３）、オールスパイス（小さじ１/４）を混ぜます。
3. １の鶏肉を取り出し、２を両面にまぶし、皮目を上にしてグリルプレートにのせ、予熱しておいたオーブンレンジのグリル機能で１２分焼きます。
4. ３の鶏肉を切り分け、器にレタス（２枚）と共に盛り、レモン（適量）を添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。スパイスの力で体もポカポカしますね。ぜひ作ってみます！