平野レミのダブル長芋だんご鍋/NHKごごナマ

１１月２６日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、寒い冬にぴったりの「ダブル長芋だんご鍋」のレシピを紹介します。

鶏ももひき肉にすりおろした長芋を加えて肉団子を作ります。ネギ、生姜、ニンニクを油で炒めて鶏ガラスープを加えて、体も温める鍋に仕上げます。

ダブル長芋だんご鍋の材料（４人分）

• ブロッコリー（１個）・・小房に分け茎は皮をむき食べやすい大きさに切る
• すりおろし長芋（２００g）
• 鶏ガラスープ（カップ５）
• ごま油（大さじ２）
• 輪切りレモン（１個分）
• 黒コショウ（適量）

肉団子

• 鶏ももひき肉（２５０g）
• 酒（大さじ１）
• 塩（小さじ１/２）
• すりおろし長芋（４０g）
• 片栗粉（大さじ１）
• コショウ（少々）

薬味

• みじん切りネギ（１００g）
• みじん切り生姜（小さじ２）
• みじん切りニンニク（小さじ２）

合わせ調味料

• オイスターソース（大さじ１/２）
• 塩（小さじ１強）

ダブル長芋だんご鍋の作り方

1. ボウルに鶏団子の材料を混ぜ合わせ、よく練ります。
2. 鍋にごま油（大さじ２）を熱し薬味を炒め、ネギがくったりしたら、鶏ガラスープ（カップ５）を入れます。
3. 沸騰したら１をスプーンで落としならが加え、弱火でコトコト煮る。火が通ったらブロッコリー（１個）と合わせ調味料を加え、さらに煮ます。
4. 仕上げにすりおろした長芋（２００g）をのせ、レモンを散らし、黒コショウ（適量）をふり完成です。

感想

長芋の食感がとっても美味しい鍋ですね。体もポカポカになりますね。ぜひ作ってみます！