平野レミのトリコパセリディップ/NHKごごナマ

１２月３日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、万能ペーストの「マッシュディップ」のレシピを紹介します。

バゲットにつけたり、オムレツやパスタのトッピングにぴったりの一品です。

トリコパセリディップの材料（作りやすい分量）

• 鶏もも肉（１枚）・・２００g
• マッシュルーム（２００g）
• ハーブ塩（小さじ２〜）
• 粗びき黒コショウ（小さじ１）

合わせ調味料

• みじん切りニンニク（大さじ１・１/２）
• 赤唐辛子（１本）・・細かくちぎる
• オリーブオイル（カップ１）
• パセリの葉（３０g）・・茎は除く

トリコパセリディップの作り方

1. 鶏もも肉（１枚）は粗く刻みます。マッシュルーム（２００g）は石づきを取り、粗く刻みます。
2. フライパンに合わせ調味料を入れて熱し、ニンニク（大さじ１・１/２）の香りが出たら鶏肉を加えてしっかり炒めます。
3. ２にマッシュルームを加えてさらに炒め、粗熱を取ります。
4. フードプロセッサーにパセリを入れ、細かくなるまで回し、３とハーブ塩（小さじ２〜）、粗びき黒コショウ（小さじ１）を加え、滑らかになるまで撹拌し完成です。

感想

万能ディップは何にでも合うのでとっても便利ですね。ぜひ作ってみます！