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片岡シェフの餅ニョッキ/NHKあさイチ

12月17日のNHKあさイチでは、どこよりも早い「お餅」特集!そしてイタリアンの片岡護シェフが、お餅を使った作るニョッキや、簡単クリームソースのレシピなどを教えてくれました。

餅ニョッキは、お餅をイタリアンのニョッキに近づけた簡単な一品。そして餅ニョッキにピッタリな簡単クリームソースも教えてくれましたよ。

餅ニョッキの材料

  • 切り餅(適量)
  • 塩(適量)
  • コショウ(適量)
  • オリーブオイル(適量)

餅ニョッキの作り方

  1. 切り餅(適量)をニョッキの大きさにカットします。※1×1×2cmほどの大きさ
  2. オリーブオイル(適量)を振りかけます。
  3. 塩・コショウ(各適量)を振ります。
  4. 200℃のトースターで3分焼きます。
  5. お鍋にお湯を沸かし、熱湯で15秒ほど茹でたら出来上がりです。

片岡シェフの簡単クリームソースの材料(2人分)

  • オリーブオイル(大さじ2)
  • ニンニク(1個)
  • キノコ類(60g)
  • 鶏もも肉(40g)
  • 生クリーム(100ml)
  • パセリ(適量)
  • 白ワイン(30ml)
  • パルメザンチーズ(大さじ4)
  • 餅ニョッキ(適量)
  • パルメザンチーズ(適量)

片岡シェフの簡単クリームソースの作り方

  1. フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ2)を引き、ニンニクみじん切り(1個分)を炒めます。
  2. 香りが出てきたらキノコ類をほぐしたものを入れ、さらに鶏もも肉を入れて炒め合わせます。
  3. 生クリームを入れて3分ほど煮込みます。
  4. 餅ニョッキを入れてからめます。
  5. 器に盛りつけ、パルメザンチーズをたっぷりとかければ出来上がりです!

NHKあさイチ!お餅レシピ

今日のあさイチで紹介された、お餅レシピです。


ゆい :