12月17日のNHKあさイチでは、どこよりも早い「お餅」特集!そしてイタリアンの片岡護シェフが、お餅を使った作るニョッキや、簡単クリームソースのレシピなどを教えてくれました。
簡単クリームソースは、キノコ類を炒め合わせるだけで作れます。
片岡シェフの簡単クリームソースの材料(2人分)
- オリーブオイル(大さじ2)
- ニンニク(1個)
- キノコ類(60g)
- 鶏もも肉(40g)
- 生クリーム(100ml)
- パセリ(適量)
- 白ワイン(30ml)
- パルメザンチーズ(大さじ4)
- 餅ニョッキ(適量)
- パルメザンチーズ(適量)
片岡シェフの簡単クリームソースの作り方
- フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ2)を引き、ニンニクみじん切り(1個分)を炒めます。
- 香りが出てきたらキノコ類をほぐしたものを入れ、さらに鶏もも肉を入れて炒め合わせます。
- 生クリームを入れて3分ほど煮込みます。
- 餅ニョッキを入れてからめます。
- 器に盛りつけ、パルメザンチーズをたっぷりとかければ出来上がりです!
餅ニョッキの材料
- 切り餅(適量)
- 塩(適量)
- コショウ(適量)
- オリーブオイル(適量)
餅ニョッキの作り方
- 切り餅(適量)をニョッキの大きさにカットします。※1×1×2cmほどの大きさ
- オリーブオイル(適量)を振りかけます。
- 塩・コショウ(各適量)を振ります。
- 200℃のトースターで3分焼きます。
- お鍋にお湯を沸かし、熱湯で15秒ほど茹でたら出来上がりです。
感想
餅ニョッキに合うというクリームソースでしたが、もちろん普通のニョッキにも合いそうですよね。餅ニョッキは市販のパスターソースで食べても、美味しく食べられますよ。
NHKあさイチ!お餅レシピ
今日のあさイチで紹介された、お餅レシピです。