あさりとトマトのクリームパスタ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月２０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「あさりとトマトのクリームパスタ」のレシピを紹介します。

あさりは砂出しをして、たっぷりの塩で殻を擦り合わせます。あさりの口が開いたら生クリームを加えて一煮立ちしたら火を止めるのがポイントです。トマトの酸味が美味しいパスタです。

あさりとトマトのクリームパスタの材料（２人分）

• あさり（２０個）
• トマト（６０g）
• スパゲティ（１６０g）
• ニンニク（１/２片）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 白ワイン（大さじ２）
• 生クリーム（大さじ２）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

あさりとトマトのクリームパスタの作り方

1. あさり（２０個）は砂出しし、塩（適量）を多めにふって殻をこすり合わせ、水で洗います。
2. トマト（６０g）は１cm角に切り、ニンニク（１/２片）は叩きつぶします。
3. 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）をゆでます。
4. フライパンにニンニクとバージンオリーブオイル（大さじ１）を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、ニンニクが薄く色づいたら、あさりと白ワイン（大さじ２）を加えて蓋をし、中火で殻が開くまで火を通します。
5. あさりの殻が開いたらニンニクを取り出し、トマト、生クリーム（大さじ２）を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、コショウ（適量）、スパゲッティを加えて弱火で和え、器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。生クリームとトマトって合うんですね。ソースが美味しいパスタですね。