１月７日（火）の「NHKごごナマ」では、料理愛好家の「平野レミ」さんが、年明けにぴったりの鍋レシピを紹介してくれます。
「団ごはん鍋」は、肉団子の中にご飯を入れた食べ応えのあるお鍋です。お好きな野菜と煮込んで一緒にいただきます。
団ごはん鍋の材料（４人分）
- お好みの野菜（適量）・・今回は椎茸、ネギ、人参、ごぼう、せりなど
肉団子
- 鶏ひき肉（３５０g）
- 酒（大さじ２）
- 片栗粉（大さじ１）
- 生姜汁（小さじ１/２〜）
- 塩（小さじ１/３〜）
ごはん
- ごはん（２００g）
- 粉チーズ（大さじ２）
スープ
- 濃いめのだし（カップ５）
- 醤油（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
- 酒（大さじ２）
- オイスターソース（小さじ１）
団ごはん鍋の作り方
- ボウル２個に肉団子の材料とごはんの材料を入れ、それぞれを混ぜ合わせます。ごはん材料のごはんを２０等分に丸め、２０等分した肉団子の肉だねで包み、団ごはんを作ります。
- 鍋にスープの材料を煮立て１の団ごはんを入れ、表面の色が変わったら、椎茸、ネギ、人参、ごぼうを加えて煮ます。根菜類はピーラーで薄く切ります。
- ２に火が通ったら、せり、千切りゆず皮を加えます。
- お好みでポン酢、柚子胡椒、七味とうがらしをつけていただきます。
感想
肉団子にごはんが入ってとっても美味しそうですね。このお鍋で主菜、副菜も取れますね。ぜひ作ってみます。