１月１０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「エビとカニ」。本日は、「カニおこわ」のレシピを紹介します。
もち米は３０分水につけ、カニは殻ごとフライパンで炒めて炊飯器で炊き、身を取り出します。
カニおこわの材料（２〜３人分）
- ズワイガニ（３００g）・・鍋用
- もち米（２合）
- たけのこ（１００g）
- 焼き豚（５０g）
- 玉ねぎ（５０g）
- 青ネギ（１本）
- 中華スープ（２５０ml）
- 醤油（大さじ１）
- オイスターソース（大さじ１）
- 油（適量）
カニおこわの作り方
- もち米（２合）はさっと洗って３０分水につけ、ざるに上げます。
- 焼き豚（５０g）、たけのこ（１００g）、玉ねぎ（５０g）は１.５cm角の薄切りにし、青ネギ（１本）は５mm幅に切ります。
- フライパンを強火で熱し、カニ（３００g）を入れ、油（少量）を加えて香りが出るまで焼いて取り出します。
- ３のフライパンに油（適量）を足し、たけのこ、焼き豚、玉ねぎの順に加えながら強火で炒め、中華スープ（２５０ml）、醤油（大さじ１）、オイスターソース（大さじ１）を加えて煮立てます。
- 炊飯器にもち米、４を入れ、焼いたカニをのせて炊きます。
- 炊き上がったら、カニの身を取り出して粗くほぐし、炊飯器に戻し入れ、青ネギを加えて混ぜ、器に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。カニの旨味がご飯にも染み込んでもりもり食べれますね。ぜひ作ってみます！