平野レミのポパイパスタ食べレバー/平野レミの早ワザレシピ

１月１３日（月）「平野レミの早ワザレシピ」は「この冬食べたい元気が出る料理２０２０」レシピを１０品を生放送で紹介します。

１品目は「ポパイパスタ食べレバー」です。名前の通り元気がでるパスタです。このレシピは２月２５日（火）の「NHKごごナマ」でも紹介されました。

ポパイパスタ食べレバーの材料（２人分）

• 鶏レバー（２００g）
• 牛乳（大さじ２）
• ほうれん草（１束）
• 塩（適量）
• ショートパスタ（８０g）・・フジッリなど
• オリーブオイル（大さじ２）
• みじん切りニンニク（大さじ２）
• みじん切りセロリ（５０g）
• みじん切り玉ねぎ（５０g）
• 白ワイン（大さじ１）
• 生クリーム（カップ１）
• ハーブ塩（小さじ１）
• バター（１０g）
• 粉チーズ（お好み）
• 黒コショウ（お好み）
• 塩（少々）

ポパイパスタ食べレバーの作り方

1. ボウルに鶏レバー（２００g）と牛乳（大さじ２）を加えて絡めます。
2. 沸騰した鍋に塩（適量）を加えて、ショートパスタ（８０g）を時間通りに茹でます。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ２）、みじん切りニンニク（大さじ２）、みじん切りセロリ（５０g）、みじん切り玉ねぎ（５０g）をよく炒めます。野菜が透明になったら白ワイン（大さじ１）と１のレバーを加えてさらに３分間炒め、レバーがポロポロになったら生クリーム（カップ１）とハーブ塩（小さじ１）を加えて１分間程度煮込み、とろみがついたら火を止めます。
4. ２のショートパスタの茹で汁にほうれん草（１束）を１分間茹でます。水にさらしてきつく絞って３cmのざく切りにします。
5. ３の鍋にショートパスタを加えて火にかけて絡めて仕上げにバター（１０g）を落とします。
6. 器に盛り付けて、お好みで粉チーズと黒コショウを振っていただきます。

そして今日紹介された全１０品のレシピまとめはこちらです ＞ 平野レミの早わざレシピ！全１０品まとめ【2020年1月13日】