1月21日のNHK「あさイチ」はハレトケキッチン豆腐料理編！中国料理の山野辺仁シェフはマーボー豆腐を。日本料理の篠原武将シェフは木綿豆腐とタイのすり身にキクラゲなどを混ぜて揚げる「ひろうすのお椀」を。フレンチの秋元さくらシェフは、チーズを使った伝統ソース「ソース・モルネー」に、豆腐を加えたアレンジソースを披露してくれました。
そして秋元さくらシェフの副菜「リンゴとカブのブルーチーズサラダ」のレシピです。
秋元さくらのリンゴとカブのブルーチーズサラダの材料（2人分）
- 生クリーム（大さじ2）
- マヨネーズ（大さじ1/2）
- ブルーチーズ（20g） ※ロックフォールなどマイルドな味のブルーチーズを選びます
- りんご（1/2個）
- かぶ（1個）
- 粗挽き黒こしょう（適量）
秋元さくらのリンゴとカブのブルーチーズサラダの作り方
- ボウルに生クリームとマヨネーズを入れて混ぜ、ブルーチーズを加えて混ぜます。※ブルーチーズのごろごろ感は残します。
- りんごとかぶは、皮付きのまま厚さ７ミリから８ミリのくし切りにします。
- １のボウルにりんごとかぶを入れ、混ぜます。
- 器に盛りつけ、粗挽き黒こしょう（適量）をふって出来上がりです。
また本日紹介された豆腐レシピ全６品のまとめはこちらです ＞ NHKあさイチ！豆腐料理レシピ３品＋副菜３品／ハレトケキッチン