厚揚げとみりん干の炒め物/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月２２日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「厚揚げとみりん干の炒め物」のレシピを紹介します。

豆鼓醬を炒めてから、半分に切ったいわしのみりん干しを入れて炒めます。仕上げに長ネギを加えてシャキシャキの食感を残して仕上げます。

厚揚げとみりん干の炒め物の材料（２人分）

• 厚揚げ（３個）
• いわしのみりん干し（９０g）
• セロリ（６０g）
• 長ネギ（１本）
• 輪切り赤唐辛子（１本）
• 豆鼓醬（小さじ１）
• 醤油（小さじ１）
• 油（適量）

厚揚げとみりん干の炒め物の作り方

1. 厚揚げ（３個）は１cm角の棒状に切り、いわしのみりん干し（９０g）は半分に切って１cm幅の棒状に切ります。
2. セロリ（６０g）と長ネギ（１本）は５mm幅、５cm長さの細切りにします。
3. フライパンに油（少量）を熱し、厚揚げと輪切り赤唐辛子（１本）を中火で炒め、豆鼓醬（小さじ１）を加えて炒めて香りを出し、みりん干しを加えて炒めて火を通し、セロリを加えて炒めます。
4. ３を強火にして長ネギ、醤油（小さじ１）を周りから加えて仕上げ、器に盛り付けて完成です。

感想

みりん干しってこんな調理の仕方があるんですね。とっても驚きですが、とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。