ガルバンゾーのカレー/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月４日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「豆で元気！からだにいいごちそう」。本日は、「ガルバンゾーのカレー」レシピを紹介します。ガルバンゾとはスペイン語で「ひよこ豆」のこと。

トマトの水煮を加えてトマトの酸味が美味しいカレーです。ご飯にもピッタリのカレーです。

ガルバンソーのカレーの材料（２人分）

• ひよこ豆（２００g）・・ドライパック
• クミンシード（小さじ１/２）
• 油（大さじ２）
• 香菜（５g）
• 玉ねぎ（１５０g）
• カレー粉（小さじ２）
• ブイヨン（３００ml）
• トマトの水煮（１５０g）・・カットタイプ
• 塩（小さじ１）
• ガラムマサラ（小さじ１）
• ご飯（適量）
• 塩（適量）

ガルバンゾーのカレーの作り方

1. 香菜（５g）は２cm長さに切り、玉ねぎ（１５０g）はみじん切りにします。
2. フライパンにクミンシード（小さじ１/２）と油（大さじ２）を入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒めて香りを移し、玉ねぎを加えて中火で５分炒めます。
3. ２にカレー粉（小さじ２）を加えて弱火で炒め、ひよこ豆（２００g）、ブイヨン（３００ml）、トマトの水煮（１５０g）、分量の塩（小さじ１）を加えて強火で煮立て、アクを取り除き、弱火で10分煮込みます。
4. ３の火を止め、ガラムマサラを加えて塩（適量）で味を調え、器にご飯とカレーを盛り、香菜をのせて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ひよこ豆はとっても栄養価も高いのでカレーに入れると子供も食べますね。我が家、カレーによく蒸した大豆を入れて作っています。