鶏と豆の煮込み/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月５日（水）の「上沼恵美子おしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「豆で元気！からだにいいごちそう」。本日は、「鶏と豆の煮込み」レシピを紹介します。

鶏肉は強火で焼き色をつけます。味付けに豆板醤とケチャップを加えて、ピリ辛でとっても美味しい一品です。

鶏と豆の煮込みの材料（２人分）

• ミクッスビーンズ（１１０g）
• 鶏もも肉（２５０g）
• 小松菜（７０g）
• みじん切り生姜（小さじ１）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• 豆板醤（小さじ１・１/２）
• トマトケチャップ（大さじ１・１/２）
• 油（適量）

合わせ調味料

• 中華スープ（２００ml）
• 塩（小さじ１/４）
• 砂糖（小さじ１）
• 水溶き片栗粉（適量）

鶏と豆の煮込みの作り方

1. 鶏もも肉（２５０g）は一口大に切り、小松菜（７０g）は２cm長さに切ります。
2. フライパンに油（少量）を熱し、鶏肉を強火で炒めて焼き色をつけ、火を止めてからみじん切り生姜（小さじ１）がとみじん切りニンニク（小さじ１）、豆板醤（小さじ１・１/２）、トマトケチャップ（大さじ１・１/２）を加え、弱火で炒めて香りを出し、煮込み調味料の中華スープ（２００ml）、塩（小さじ１/４）、砂糖（小さじ１）とミックスビーンズ（１１０g）を加えて中火で２～３分煮ます。
3. ２に小松菜を加え、水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけて器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。簡単に作れるのでぜひ作ってみます。