平野レミの揚げないミックスフライ/ニンゲン観察モニタリング

２月６日（木）の「ニンゲン観察モニタリング」は「モニタリングキッチン」は、料理愛好家の「平野レミ」さんとミュージシャンの「DAIGO」さんがカロリーを気にする年頃の娘に悩むお母さんにとっておきのレシピを伝授します。

「食べればミックスフライ」は見た目は確実にフライ！料理が苦手な方もとっても美味しく作れます。

揚げないミックスフライの材料（４人前）

• エビ（１０尾）
• 鶏もも肉（２００g）
• 豚ロース肉（１枚）
• 片栗粉（適量）
• ハーブ塩（小さじ１/４）
• コショウ（少々）
• コーンフレーク（適量）
• 油（少々）

トンカツソース

• トンカツソース（大さじ２）
• マヨネーズ（大さじ１）
• ケチャップ（大さじ１）
• 和からし（大さじ１/２）

タルタルソース

• 玉ねぎ（３０g）
• 木綿豆腐（１丁）
• マヨネーズ（大さじ２）
• みじん切りパセリ（適量）

付け合わせの野菜

• 紅芯大根（適量）
• 紫キャベツ（適量）
• セロリ（適量）
• ミニトマト（適量）

揚げないミックスフライの作り方

1. エビ（１０尾）の殻をむき、ワタを取り除きます。背中に切り込みを入れて、ボウルに入れ片栗粉（適量）でもみ洗いし、流水で洗い流します。
2. １のエビ、鶏肉（２００g）、豚肉（１枚）にハーブ塩（小さじ１/４）、コショウ（少々）をふります。
3. フライパンに油（少々）を熱し、鶏肉、豚肉を入れて焼き、片面に焼き色がついたらエビを入れ焼きます。
4. お肉は一口大にして、エビと一緒にお皿に盛り付けます。
5. タルタルソースを作ります。玉ねぎ（３０g）をみじん切りして、木綿豆腐（１丁）は水切りしてボウルに入れ、マヨネーズ（大さじ２）を加えてつぶしながら混ぜ合わせ仕上げにみじん切りパセリをふります。
6. トンカツソースの材料を混ぜ合わせておきます。
7. 付け合わせの野菜は、食べやすい大きさに切ります。キャベツは半分に切り、切った野菜を竹串に刺しキャベツに刺します。
8. コーンフレーク（適量）を手で潰して粉々にします。
9. 全部をテーブルに並べて竹串に刺した具材をソースにつけ、コーンフレークにつけていただきます。

感想

今回もとっても斬新ですが、レミさんの食べればシリーズは美味しいのでぜひ作ってみます。