2月17日(月)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「里芋と豚肉の照り煮」のレシピを紹介します。
里芋は、皮をむき電子レンジで加熱してから具材と一緒に煮込みます。ご飯にもぴったりのおかずです。
里芋と豚肉の照り煮の材料(2人分)
- 里芋(10個)
- 豚バラ肉(100g)・・塊
- こんにゃく(1/2枚)
- インゲン(30g)
- 人参(80g)
- 水(300ml)
- みりん(大さじ1・1/3)
- 砂糖(大さじ2/3)
- 醤油(大さじ2)
里芋と豚肉の照り煮の作り方
- 里芋(10個)は皮をむいて水に落とし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
- 豚バラ肉(100g)は2cm角の棒状に切り、こんにゃく(1/2枚)は一口大にちぎり、インゲン(30g)は4cm長さに切り、人参(80g)は一口大の乱切りにします。
- フライパンを中火で熱し、豚肉に焼き色をつけ、里芋、こんにゃく、インゲン、人参を入れてさっと炒め、水(300ml)、みりん(大さじ1・1/3)、砂糖(大さじ2/3)、醤油(大さじ2)を加え、落とし蓋をして中火で7分煮ます。
- 3を照りが出るまで中火で煮つめ、器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。照りがより美味しそうですね。ぜひ作ってみます。