２月１８日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、お腹の中から温まる「ピータンがゆ」レシピを紹介します。
ピータンや長ネギ、ザーサイをトッピングした大人のお粥です。
ピータンがゆの材料（４人分）
- ごま油（大さじ１）
- 塩（小さじ１/４〜）
- パクチー（適量）
- 豆板醤（適量）
具材
- 千切り生姜（１かけ）
- 細切り味付けザーサイ（５０g）
- 米（１合）・・洗ってザルにあげます
- 雑穀米（３０g）
スープ
- 鶏手羽元（３００g）・・ 骨に沿って切り込みを入れる
- 水 （カップ１０）
トッピング
- ざく切りピータン（２個）
- みじん切り味付けザーサイ （４０g）
- ごま油（小さじ２）
- 醤油（小さじ２）
ピータンがゆの作り方
- 鍋にごま油（大さじ１）を熱して具材を炒め、２分経ってお米が透明になったらスープを入れ強火にかけます。沸いたらアクを取り、中火にしてコトコト４０〜５０分間煮みます。
- トッピングの材料をあえます。
- １のかゆができたら、塩（適量）で味を調え火を止めます。
- 器に盛り、トッピングを加え、お好みでパクチーや豆板醤、ラー油を加えていただきます。
感想
トッピングはお好みで自分好みでできますね。疲れた胃に優しい味ですね。ぜひ作ってみます。