カリフラワーとホタテの和え物/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月２１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメユー」。本日は、「カリフラワーとホタテの和え物」のレシピを紹介します。

ホタテは茹でたベビーホタテを使います。花椒粉のピリ辛とトマトの酸味の相性がとっても美味しい和え物です。

カリフラワーとホタテの和え物の材料（２人分）

• ベビーホタテ（１４０g）・・茹でたもの
• カリフラワー（１５０g）
• セロリ（５０g）
• トマト（１個）
• ザーサイ（１０g）・・味付き
• 塩（適量）

ソース

• はちみつ（大さじ１）
• 黒酢（大さじ２）
• 醤油（小さじ１/２）
• 塩（ふたつまみ）
• バージンオリーブオイル（大さじ２）
• 花椒粉（小さじ１/２）

カリフラワーとホタテの和え物の作り方

1. カリフラワー（１５０g）は一口大に切り、セロリ（５０g）は斜め薄切りにし、トマト（１個）は１２等分の一口大に切り、ザーサイ（１０g）は粗みじん切りにします。
2. フライパンにソースのバージンオリーブオイル（大さじ２）と花椒粉（小さじ１/２）を入れて弱火で香りが出るまで熱し、ボウルに取り出します。
3. はちみつ（大さじ１）、黒酢（大さじ２）、醤油（小さじ１/２）、分量の塩（ふたつまみ）を合わせて２を少しずつ混ぜ、ザーサイ（１０g）を加えます。
4. カリフラワーを熱湯で１分ゆでて火を通し、セロリを加えてざるに上げます
5. ４の水分をふき取り、ボウルに入れて塩で下味をつけ、ベビーホタテを加え、３のソースで和え、トマトを加えて混ぜ、器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。トマトの酸味が美味しさをさらに引き立てますね。彩りもとっても綺麗です。