３月４日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「スパイス＆ハーブ」。本日は「オレガノ風味のビーフステーキ」のレシピを紹介します。
牛肉は室温に戻して、オレガノは葉を粗く刻みます。牛肉は両面を焼いてからアルミ箔に包み休ませます。焼き加減がちょうどよくとっても美味しいステーキです。
オレガノ風味のビーフステーキの材料（２人分）
- 牛ヒレ肉（２枚）
- 生オレガノ（５g）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- じゃがいも（１２０g）
- 粉パルメザンチーズ（小さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（適量）
オレガノ風味のビーフステーキの作り方
- オレガノ（５g）は葉を粗く刻みます。
- じゃがいも（１２０g）は皮をむいて２cm角に切り、熱湯に湯の量の約１％の塩を入れて８分ゆでます。
- 牛ヒレ肉（２枚）を室温に戻しておきます。
- 牛肉の両面に塩（少々）、コショウ（少々）し、フライパンに分量のバージンオリーブオイル（大さじ１）を熱し、中火で２分焼き、焼き色がついたら裏返し、焼き油をかけながら更に２分焼きます。
- 肉を網に取り出してオレガノをのせ、アルミ箔をかぶせて２分休ませます。
- ２のじゃがいもの水気をきり、弱火にかけて粉ふきにし、器にじゃがいもと牛肉を盛り、パルメザンチーズ（小さじ１）とバージンオリーブオイル（適量）をふり完成です。
感想
牛ヒレ肉はタンパク質が豊富なので食べた方がいいとされる食材の１つですね。焼き方で全く違う味にも変わるのでぜひ作ってみたいです。