平野レミの新ごぼうの柳川風/NHKごごナマ

３月１０日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、新ごぼうを使って「新ごぼうの柳川風」のレシピを紹介してくれました。

柔らかい新ごぼうを牛肉と合わせて柳川風に仕上げます。そのまま丼にしてもオススメです。

新ごぼうの柳川風の材料（４人分）

• 新ごぼう（２本）
• 新玉ねぎ（１個）
• 牛細切れ肉（１５０g）・・一口大に切る
• かつおだし（３００ml）
• 溶き卵（３個分）
• ミツバ（適量）
• 粉山椒（適量）
• 七味唐辛子（適量）

合わせ調味料

• オイスターソース（小さじ２）
• 醤油（大さじ１強）
• 砂糖（大さじ１/２）

新ごぼうの柳川風の作り方

1. ごぼう（２本）はサッと泥をおとし、皮ごとピーラーでスライスして食べやすい長さに切る。玉ねぎ（１個）は１.５cm幅のくし形に切ります。
2. 鍋に１とかつおだし（３００ml）を入れ、ふたをして柔らかくなるまで５分煮ます。
3. ２に牛肉（１５０g）と合わせ調味料を加えて４分間ほど煮て、溶き卵（３個分）を２回に分けて回し入れ火を止めます。
4. 器に盛り、ミツバ（適量）を散らし、お好みで粉山椒（適量）、七味唐辛子（適量）をふり完成です。

感想

ご飯にぴったりの一品ですね。ぜひ作ってみます。