鶏のトマト風味パスタ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

３月１７日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏のトマト風味パスタ」のレシピを紹介します。

味付けに豆板醤を使って洋風だけど味に深みが出てとっても美味しく仕上がります。

鶏とトマト風味のパスタの材料（２人分）

• マッシュルーム（５０g）
• 玉ねぎ（５０g）
• ペンネ（１４０g）
• 鶏ひき肉（１００g）
• バージンオリーブオイル（大さじ１/２）
• 塩（小さじ１/３）
• みじん切りニンニク（小さじ１/３）
• 豆板醤（小さじ１/３）
• 白ワイン（大さじ２）
• トマトソース（１００ml）
• みじん切りパセリ（小さじ１）
• パルメザンチーズ（大さじ１/２）・・粉
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

鶏とトマト風味のパスタの作り方

1. マッシュルーム（５０g）は縦半分に切って３mm厚さに切り、玉ねぎ（５０g）はみじん切りにします。
2. 熱湯に湯の量の約１％の塩を加え、ペンネ（１４０g）をゆでます。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１/２）を熱して鶏ひき肉（１００g）を入れ、塩（少々）、コショウ（適量）して中火で焼き、ほぐすように炒め、フライパンの中央をあけてみじん切りニンニク（小さじ１/３）と豆板醤（小さじ１/３）を弱火で炒め、玉ねぎ、マッシュルーム、分量の塩（小さじ１/３）を加えて中火で更に炒め、白ワイン（大さじ２）を加えてアルコール分をとばし、トマトソース（１００ml）を加えて２分煮ます。
4. ３にペンネを加えて弱火で和え、パスタのゆで汁大さじ１を加えて調整し、みじん切りパセリ、コショウを加えます。
5. 器に盛り、パルメザンチーズ（大さじ１/２）をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。豆板醤を入れるなんて意外ですがぜひ作ってみたいです。